烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血shui溢出表示成熟。不同食材，不同烤法可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

既然烧烤，那就从碳讲起，南方有些地方喜用电炉，认为环保卫生，其实是不对的，电烤和炭烤的菜品在口感上有很大差异。就是价钱差不多的炭，其实也是有很大差别的。温馨提示：团体烧烤活动请尽量提前预定，且确定人数及活动内容）以便我们提前安排。我们常用的炭分为机制炭和果木炭，所谓机制炭，在南方是由竹子压制而成，北方则是用木屑、玉米杆甚至垃圾压制而成，俗称垃圾炭。它少烟无味yi燃，一般满族火锅愿意使用。

源古户外烧烤成立多年来，我们已为数十万众多大中小型企业、家庭、汽车公司、庆典活动公司、广告传媒公司、地产公司等客户提供了全i方位的服务。其中包括万达地产、融侨地产、雷克萨斯汽车4s店、宝马公司、中国平安、中国人寿、中国移动、四大***等国内zhi名企业。公司已经成功举办服务过众多房地产楼盘开业庆典、汽车试驾、商务茶歇酒会、4S店、高尔夫球***巡回赛事等各种重大餐饮活动。自从有了源古，从此爱上户外烧烤！３．第二天，活动可以安排得丰富一些，如相约去母校校园走走，邀请以前的恩师开个小型座谈会叙旧，举行一些体育竞技之类的，篮球、足球等，中午可以安排去城郊周边的农家乐，午饭后可以安排***、游戏、爬山、***CS等集体活动。无论是在海岛沙滩、庭院、露台、烧烤景区，还是野营，让您轻松享受随时随地自己动手ＢＢＱ的乐趣，好友同事相聚，家人出游，商务聚餐、派对定制．．．感受真正的烧烤美食盛宴！