注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。第三，***有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的***，有一定的食疗作用。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生***气体，不利于健康。不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。

龙虾连头带黄的一般认为是比较新鲜的,但是也不是说不连头的就不新鲜,基本上市区大部分经营麻辣小龙虾的店铺,都是采用鲜活的小龙虾作为原料,大家可以从价格上去区分,一般烹饪好的小龙虾,价格大约在每斤40块左右甚至更高,因为鲜活龙虾的采购价就在30块钱左右,如果烹饪好的龙虾价格低于30块,那么我们就可以肯定的认为,这家龙虾店的龙虾肯定有问题了。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。2厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。