巴西烤肉的历史可以追溯到18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤，延习至今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西烤肉的特点表现在：注重肉的原汁原味，在鲜美粗旷的味道中还有一股松木特有的芬芳；另外，肉品种类选择面广，有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉，而且分不同部位、不同烤制火候，供消费者选用。除了口味特点突出，吃法也以自助形式为主，户外烧烤场地预定，对普通老百姓而言，也颇有西式的档次感和享受感，这些特点无疑对部分追求新鲜口味又比较注重就餐氛围的消费者有较大的吸引力。但因为价格相对较高，口味和中国传统的口味相差较大，巴西烤肉普及面不如韩国烧烤那样广泛。

材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，罗源烧烤，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，户外烧烤推荐，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是***利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。福州烧烤食材配送海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

烤是我们人类祖先***早掌握的一种熟食方法。烧烤是我们在参加野外活动中充满情i趣也是容易掌握的野炊方法之一，食物***好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，***好不要放在野外，烧烤食材，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

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