下面就介绍几个有特色的烧烤菜肴，我们操练时可以将相似的一种作法当参考。

　　孜然牛肉

　　原料：瘦牛肉500克 精盐2.5克 味精5克 苏打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克

　　制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，***后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。

　　特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。

　　串烧鸡柳

　　原料：鸡脯肉500克 精盐2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克

食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。第三，***有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的***，有一定的食疗作用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。

烧烤慢慢的成为了一种时尚的户外休闲聚餐活动。它不仅适合各年龄段的人群，更能满足了人们自己动手的成就感，因此很受大众欢迎。羊肉的脂肪溶点为47℃．而人的体温为37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。并不是所有的地方都适合烧烤，***好选择能提供烧烤的公园等地方，这样各方面设施比较齐全。其次就是风景好、交tong便利的地方，这样方面补充物品。当然你也可以选择在自家的花园，小院。福州源古烧烤食材配送中心

西式烧烤的成功，是西方餐饮文化的成功。在一个秋日的午后，点一杯咖啡，一例甜点，一个人悠闲地坐在西餐厅聆听优美的音乐，放松心情，享受着美味的下午茶；或约三两知己小谈心事；或者在华灯初上的时候，约上自己的爱人找一家安静又有情调的西餐厅一起享受一顿丰盛的烛光晚餐，分享人生***浪漫、温馨的时刻。这是西餐消费者对西式餐饮的感受，也道出了西餐真正的魅力所在。在这种时候，吃其实已经不重要了，氛围和环境变得更加重要；炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。西餐是依靠其优i秀的餐饮文化来取胜的。