羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法；其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们吃蔬菜瓜果较多，容易造成消化不好，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。第三，***有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的***，有一定的食疗作用。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生***气体，不利于健康。所以啊，夏天吃羊肉完全不用担心上火问题，可以放心大胆的吃。烤全羊精选的羊，肉质酥烂棉厚，羊味十足。

在户外烧烤***重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫、食品安全。

防火：选择烧烤场地时要远离yi燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上。即使出现险，．也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭，．紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。

防烫：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫的***也是必要的。

　制法：鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成1.2厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。

　　特点：荤素结合，浓香诱人，风味独特。

　　吉列鱼排

　　原料：鱼肉500克 精盐2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 鸡蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克

　　制法：鱼肉除去刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。

　　特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。

野外烧烤***好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。带上烫i伤药还是必要的。既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。***好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。