准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，***好选择风景好，交tong便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有yi燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧i化碳中du。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。鱼类：先用强火烤鱼的带皮一面，忌边烤边移动，待鱼皮烤干略焦时，再用中小火烤鱼的另外一面，在烤好的一面挤柠檬汁，挤的时候须用另一只手挡住，防止柠檬汁溅到身上。大风天和雨天都不适合野外烧烤。

肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时***好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。如今的人们已经不仅仅满足于基础消费，在购买物品的时候不再仅仅是购买必须品，在选择就餐的时候也不仅仅选择填满肚子，越来越多的人更趋向于选择环境、文化消费与基础消费的结合。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

西式烧烤的成功，是西方餐饮文化的成功。在一个秋日的午后，点一杯咖啡，一例甜点，一个人悠闲地坐在西餐厅聆听优美的音乐，放松心情，享受着美味的下午茶；或约三两知己小谈心事；水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。或者在华灯初上的时候，约上自己的爱人找一家安静又有情调的西餐厅一起享受一顿丰盛的烛光晚餐，分享人生***浪漫、温馨的时刻。这是西餐消费者对西式餐饮的感受，也道出了西餐真正的魅力所在。在这种时候，吃其实已经不重要了，氛围和环境变得更加重要；西餐是依靠其优i秀的餐饮文化来取胜的。