烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体***的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。做烧烤，无论是去店中吃，还是野外聚餐，都需要注意关于烧烤的清单，不可以不认真，因为这关系着你能否吃上一顿好吃的烧烤，毕竟，情调是不可以不认真的，聚会也是相当不容易的。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害***小，可烤的食品种类***丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫i伤。从各类烤肉的发展情况来看，想要被老百姓所接受，在市场上有成功表现，必须要有自己的特色和强项。引碳时不要让孩子动手。

烧烤店铺的证i件齐全也是衡量一个烧烤店的一个重要标准。那么如何让食品干净卫生呢?据某烧烤店老板介绍到“我们的鸡翅全部采用一级品,我们麻烦一点客人就方便一点,我们方便了那客人就麻烦了。”从该老板的介绍中,不难看出,优良的食材选择跟良好的店铺经营理念是食品安全必要组成条件,只有真正的站在消费者的角度上去思考,才能真正的达到消费者满意的程度,从而也会更加的重视自家食品的安全,真正的达到了做者有意,吃者放心的良性循环,也是为福州人所引以为豪的烧烤文化尽自己的一份力。一定要配好调料品（调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱）。