自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。

　　自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的***会，是交流着感情和交换意见的好场所。客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。

一些小的装潢就能够够转变全赤色带给人的呆板的感到。能够给赤色桌布镶上珠子，如许闪亮的小金饰能够反射屋内的灯光。你还能经由进程摆在桌上的烛炬摇荡的灯光来制作梦境漂渺的氛围。

传统的冷餐宴平日是在一个固定的处所举行，主人在一间房子里就能够品尝到所有的美食。你能够把规模扩展：假如是在院子举行冷餐会，那末能够在湖边摆上各类饮品。

茶歇在现今的聚会和活动中通常都占有很重要的茶歇会地位.几乎是不可缺少的.茶歇不仅仅有让人休息的作用还可以起到调节现场气氛的用意.如今一般商家都会在在会议中间停息段时间准备几样糕点和几种饮料让参加的朋友享用让彼此之间有更多的时候可以交流.这样的方式也可以缓解朋友之间的拘谨和疲劳.也大大的体现出商家的聪明之处，如今越来越多的商家在会议中会选择茶歇来调解聚会的气氛冷餐会定制，可见茶歇之道仅不在于吃喝之间。选择场地一定要大于客人到场实数的极限空间，场地过小会有隐患和走动不方便之处，客人站立沟通的空间也没有，不适宜。

　　冷餐和茶歇有什么区别，形式上都是一样的，整体的流程也是相同的，只是茶歇更适合于会议休息和暖场活动，只要是以点心，饮品水果为主，不用主食和热菜，因为就是一个茶点而已，而冷餐就不同了，冷餐也叫自助餐，主要有主菜，主食，糕点，酒水，水果，要让宴会人员吃饱，冷餐包含了茶歇，茶歇是冷餐的一种。因此，不管西方人是否有明确的'西餐'概念，中国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为'西餐'。

冷餐宴会的重要性

　 1.举办冷餐宴会可促进其他产品和服务的销售，提高酒店整体赢利能力，许多团体或个人在酒店举办宴会酒会外卖以外，还需要用到酒店其他设施和服务项目，例如客房或各种康乐设施等等，宴会销售往往是对酒店组合产品的推销。

　　2.宴会可提高酒店管理人员的***指挥能力，训练服务员的服务技巧，宴会管理要求高，涉及面广，情况复杂，特别是大中型gao档宴会，更需要冷餐会较高的***水平，管理人员通过承办宴会，现场管理，其指挥能力，协调能力，应变决策能力可以得到较大的提高。客人往往从主人准备的美味佳肴中，体会到热诚待客的心意，留下久而难忘的记忆。

　　3.宴会可提高酒店的声誉，扩大社会影响，大型的宴会往往能引起公众的注意，在酒店举办成功的宴会不仅给顾客留下深刻的印象，而且鼓励顾客为酒店作免费的宣传，吸引更多的潜在顾客。