南方烧烤市场强势崛起；自2005年起，国内烧烤商户以每年56.4%的速度迅猛增长。截止到2015年9月，今年新开业的烧烤商户已经突破83866家，创近年新高，几乎占据烧烤商户总数半壁江山，烧烤市场发展态势日益强劲。其中，南方烧烤市场正以惊人的商户增长率实现快速崛起。报告显示，海南、江西、贵州、青海等南方省市第三季度烧烤商户净增长率均超过9%，远高于倒闭率。

日常日子中，铝箔和锡箔很简单分辩。锡箔比铝箔亮光许多，但锡箔延展性差，一拉就断，超市出售通常是一张张叠放，每张之间有棉纸，本身较难切开，价格也较贵。铝箔质料比较硬挺，好切开，多选用卷筒式包装，价格也较廉价。***建议人们在做烤制食物时，若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。其他，可以用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，或以烧烤架片垫底，这样不只无污染，食用健康，且味道鲜美。

教大家一点户外烧烤基本知识：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。