食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。木炭的使用,炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

自助餐宴会的服务流程,1)准备工作：开餐前半小时将一切准备工作做好，自助餐台的食品要上齐并加热，将餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口位置。2)迎接客人：客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人拉开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺口布。3)服务饮料：询问客人需用什么饮料，然后从右侧倒入杯中。

一次性烧烤网和多次使用烧烤网。其中一次性烧烤网为常见，畅销日本、加拿大、阿根廷等世界各地。名称：按形状分为：圆形平面烧烤网、圆形凹面烧烤网、方形平面烧烤网、方形凹面烧烤网。按材质分为：镀锌铁丝烧烤网、镀锌钢丝烧烤网、不锈钢烧烤网。按网柄分为：带柄烧烤网（又称烧烤架）、不带柄烧烤网。

烧烤网材质一次性网丝材料：改拔镀锌铁丝。一次性网边材料：镀锡铁片（又叫马口铁）。多次使用烧烤网材料：中碳钢丝、不锈钢304.烧烤网工艺：隔花编织、轧花编织、弧焊接等。表面处理：镀锌、电解、抛光等。烧烤点：耐高温不变形、不生锈、***无味、使用方便。