选购满意的烘焙展柜要考虑两点

1.要选择合适的容量。选购的冷藏展柜要根据实际的需要来选择合适的容量，需冷藏的食物多，就选择大一点的展柜，以便合理利用展会的空间。

2.考虑制冷压缩机的质量。在选购冷藏柜时，消费者一定要注意冷藏柜的心脏---压缩机。性能好的冷藏柜，先要有一个强劲压缩机，这样它的制冷效果才会好。

面包展柜追求店面的开敞与通透，通过格调鲜明的店面与外部环境设计，准确表达商店的经营理念与特色，是当今商家和展示设计师所追求的目标，所以面包展柜的设计要有特色。木质展示柜的发展趋势目前材质的选择，特别是木制的一定要干燥。

面包展柜是蛋糕房中的重要设备之一，目前市面上的各式各样的蛋糕柜涌入市场，它不但能够对放置于其中的面包进行冷藏保鲜，而且又起到展示面包的作用，以方便人们在购买时观看选择。而且它作为一个大型的冷藏设备，其选购也不能很随便，这给我们的购买带来了很多的困难。

浅谈面包柜冰堵的产生的原因

缺制冷剂：

面包柜制冷循环系统工况正常。制冷结果差。高压排气压力比正常值偏低，低压回气压力比正常值偏低或为负值。冷凝器比正常时不烫或微温。补充制冷剂时在工艺口与制冷剂钢瓶连接管阀之间串联一大立方冷冻柜用过滤器。用于滤出制冷剂中的杂质和残余水份。可防范冰堵的产生。这种过滤器经75℃~100℃烘干或变更蓝色硅胶后可反复使用。