厦门捷洛克餐饮管理有限公司的核心优势主要集中在能为客户提供以下服务:宴会外卖的策划与执行、客户答谢会、新车上市 、酒会等大型策划等。并且更有提供茶歇外卖、茶歇服务、自助餐外卖、会议茶歇、鸡尾酒会、冷餐会、早餐会、DIY等服务。欢迎咨询!
兑和法(Build),冷餐会主持,这种调酒方法,是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn amp; Tonic、Harvey Wallbanger等,南平冷餐会,均使用兑和法调制。
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拧绞(twist):1cm×5cm柠檬皮拧绞,公司冷餐会,饰与酒中。柠檬油调香(zest):将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。螺旋状果皮(spiral):将削成螺旋状的果皮垂于杯中。杯口加霜(frosting):用柠檬片把玻璃杯口沾湿,将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中(根据配方而定)。制作糖浆(gomme syrup,sugar syrup,simple syrup):糖粉:100℃开水=3:1 形成透明无色糖浆。
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玛丽(Bloody Mary)色泽鲜红,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性诞:巴黎的哈里纽约酒吧配料:50毫升伏特加、10毫升柠檬汁、鲜磨的胡椒粒、盐、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁调制方法:取一个长饮杯,加入适量冰块,并将除番茄汁以外的配料尽数倒入,冷餐会,适当搅拌,接着倒入番茄汁至杯满,再次搅拌,后用芹菜梗或一个整虾点缀
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