在照顾长者用餐时，口味、菜式都是需要重要考虑的。比如四川人喜辣，福州养老院，东北人喜欢炖菜等，尽量用长者喜欢的烹调方法，兼顾味道、装盘方法，以及盛用的餐具，福州养老院价格，营造舒适的用餐氛围。当然，烹调方法、味道、装盘方法，机构没有办法做到一个人一个样，只需照顾大多数人，用通用的样子来做就可以了，尽可能贴近长者。值得一提的是餐饮成本，有时长者提出的建议往往表达他的价值观，需要我们去观察、理解和评估。有时长者和家属可能自己都没有意识到，特定的习惯和文化背景造就了他们用餐和饮食的状态、行为，尤其是护理人员要通过日常生活照料，了解长者，进而改善饮食介护的细节。

老年人不能吃什么，1、味精，味精的学名称为氨酸钠，它的主要成份为谷氨酸，适量食用并没有危害。但也有研究报告指出，过多使用味精可能使人出现口舌干燥、发麻或恶心、心跳加速、颈部热麻等症状，还有可能***骨骼生长、影响发育。2、猪肝，血液中胆固醇含量每单位在140至199毫克之间，是正常的胆固醇水准。猪肝含有大量胆固醇，1公斤的猪肝的胆固醇高达400毫克以上。血液中胆固醇如果过高，福州养老院咨询，会造成动脉粥样硬化，福州养老院电话，动脉粥样硬化又是冠xin病、心ji梗死和脑卒中的主要***因素。

老年人的消化能力很弱，碍于shen功能减退等生理特点，膳食蛋白质总量不宜过多，一般可按成年人供给量 (即每天每公斤体重 1~1.2克 )供给，不要超过 1.5 克。一天蛋白质摄取量约为60~70克，占膳食总热量的 12%~15%。老年人糖类的摄取同样不宜过多。在膳食中应***避免过多的庶糖和果糖，尽量以淀粉为主，并适当摄取纤维素及果胶。一般来说，碳水化合物应占每日膳食总热量的55%~60% ，其中纯糖不要超过 10 %。

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