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如何煎带子少出水又惹味——可作为过小年美食。操作:1用厨房厚纸巾擦净带子的水分。2按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料。3热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用。4锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子（稍稍切碎）小火炒香。5然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可。 [1]

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千万注意：吃带子时若把内脏一并吃下肚，的风险较不吃带子内脏者高出近9倍，原因是聚积在内脏的即使高温烹煮亦未必消失。姜茸煎带子材料：带子、姜、葱。制作方法：1 将姜、葱洗净，切成细末。

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1 带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥。2煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟。3不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4～5分钟。4带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸。 [2]

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