机能性食品

随着***医l疗的进步与经济环境的改善，优质土笋冻厂，人类的生活的质量随着大幅的提升，长虎土笋冻厂，平均寿命也因而延长；在开发中与已开发***中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及***健康医l疗支出急遽增加，使得预防***、健康***的概念与商品逐渐受世人重视。

就健康产业定义来看，可分成狭义与广义两部份，狭义系指与人身体健康有关产品和服务，例如医y药产销和医l疗相关的服务，亦即所谓的健康照顾。而广义的定义则包含医l疗相关周边产业，如化妆品、营养***商品、休闲健身。

将健康概念根据需求分类，主要可分为营养补充、***预防/改善、特定功能三项，营养补充是补充一种或多种***所必需的营养素，像是补充维他m命A、C等，主要以吃的方式为主；***预防/改善，透过吃或是透过仪器使用，达到效果，像是吃调节j血压/血糖食品，或是运动及按m摩等方式达到预防***效果等；特定功能主要是指具有显著疗l效的产品，例如患有谷类蛋白***症的病b人，必须吃特殊处理过，将小麦蛋白、米蛋白等萃取出来的谷类食品。

土笋冻的历史与起源Ⅱ

从清代周亮工留世的《闽小记》一书可知，优质土笋冻厂，周亮工在闽11年中（1647-1658）就常食土笋冻，而从郑成功在公元1661年驻军厦门，并从金门起兵这一史实来看，可说明郑成功在攻打时发明了土笋冻这一说显然只是传说。

而戚继光发明土笋冻之说则有其历史依据。明嘉靖年间，倭寇侵我国东南沿海，戚继光率兵抗倭。因粮食紧缺，便下令捉滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤，而在滩涂上拖螃蟹的时候无意间捉刀了一种海蚯蚓，许昌土笋冻厂，士兵将之单独放进锅里煮汤。在戚继光***后用餐时，只剩下冰冻成块的海蚯蚓，他也只好拔剑取下一块品尝，没有想到这美味比鱼、蟹更鲜美，从此土笋冻便流传开来。据《泉州历年大事年表》记载：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境涧埕、湖美等处杀男女而去。又至安平攻城3日不克，闻总兵戚继光兵，遂逃窜。”可知，戚继光在公元1564年到过安海抗倭，因此，其发明土笋冻有其历史依据。

旧时土笋以安海五里桥中亭出产的***为肥大，并取自西垵村的清甜井水制作而成的土笋冻，始为。作为历史土笋冻发源地的安海，今天安海土笋冻更是热销海内外，并赢得一致好评。

土笋冻，起源于福建省泉州市安海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）。身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

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