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使肉的保水性提高一般含量在2% 3%现代腌制技术在不断的创新和改进。张慧旻等研究表明传统腌制腊肉终产品的含水量为30.21%，真空腌制腊肉终产品水分含量为33.21%，说明真空腌制技术能有效改善腊肉产品的含水量 其腌制条件为：真空压力86kPa

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水泥的强度等级是水泥强度大小的标志，测定指标为水泥的抗压强度，检测标准主要为水泥砂浆硬结28d后的强度。例如检测得到28d后的抗压强度为42.5MPa，则水泥的强度等级定为42.5级或42.5R级。水泥有

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此法是将1：3的水泥、标准砂（福建平潭白石英砂）及规定的水，速凝剂配方，按照规定的方法与水泥拌制成软练胶砂，制成7．07 X 7．07 X 7．07厘米的立方体抗压试块与8字形抗拉试块，速凝剂价格，在标准条件下进行养护，分别测定其3天、28天的抗压强度和抗折强度，以分组试块的28天平均抗压强度来确定水泥的标号，但3天

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