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使用表面式蒸发器（冷风机）时要防止干耗怎么办？

要防止冷库使用表面式冷风机时库存食品消耗，可以从冷藏工艺

方面采取措施：将食品加以包装、镀冰衣、加覆盖等，这无疑是减少

食品干耗的一个方面。但是，如何确定冷风机的各项运行参数，改善

室内空气循环的气流***，以控制食品干耗，冷库建造，仍是制冷工艺设计方面

的重要课题。对于***物冷藏间采用冷风机时，小型冷库，通常希望室内风速保

持在0.5m/s以下，而且控制冷风机蒸发温度与进出风平均温度的温差

在6-8℃以内，冷风机进出风温度差在2-4℃以内。

在气流***方面，希望冷风机送出的低温空气，沿冷藏间的平顶

及外墙形成贴附射流，使冷藏货物处于循环冷风的回流区内，这样也

有利于减少食品干耗。

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香蕉采收什么样的果实：

香蕉采收期要根据其用途确定。果实成熟度的判定方法有多种，冷库，目前常用的是根据果实棱角变化来判断，以果穗中部的小果棱角状态为基准，在棱角明显高出时，成熟度小于七成，果身与棱角近于平满时为七成成熟度，果身圆满但还能见棱角时为九成以上成熟度。此外也可根据挂蕾天数来确定，一般要达到七-八成熟，夏季5-6月断蕾的蕉果需要65-80天;夏季7-8月断蕾的蕉果需要90-100天;秋季9-10月断蕾的蕉果需要110-140天;冬季断蕾的蕉果需要150-180天，12月以后断蕾的蕉果，所需生长天数又逐渐缩短。香蕉采收时间应在上午19点钟以前，切忌太阳直晒蕉串，要轻采轻放，尽量减少机械伤。采摘时，一般需要两人合作，冷库设计，首先用聚乙烯薄膜袋将整个蕉串套住。在果串轴的基部用绳子扎紧，然后，一人扶持果串，一人在果串基部砍断。后直接用扁担挑运至加工厂。如要在田间分梳处理的需将果串放在蕉叶上，不可直接将果实着地。香蕉串采收后需作分梳处理。对于有条件的水果贮运企业，贮藏套袋运至厂后，应悬挂去袋，不要堆叠，然后去轴分梳。蕉串进行去轴分梳处理时，应直接把分离的蕉梳送入含氯100-200mg/kg冷水洗涤池进行两次清洗，结合修整切口、蕉梳分拣、删除等外蕉指等。刷洗程度的基本要求就是让乳胶从切口顶部流完，防止因乳胶造成果皮变色，严重影响蕉果外观及商品价值。

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我们***常见的、价格低廉的绝缘材料就是泡沫材料了，聚氨酯泡沫保温材料使用的发泡剂有助于扩大和流动注入冰箱冷冻铸造***。另外就是采用空气隔绝的方式进行保温了，随着气体的充满，气体绝缘板能很大限度地减少热量的传导、对流和辐射。加上其本身没有总的压力差，可以在不同大小和形状进行塑造，更便于使用许多相关的绝缘配置。

从冷库设备内部材料和结构入手减少热量的损失和杜绝内外热量的传导，是***根本的节约能源提高冷库设备效率的措施。

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