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火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等***必需的微量元素。经常吃它有润肠胃、补虚、助消化、明目、去病益寿的***，且对老人、和高胆固醇等***有特殊的，是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。 [2]

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、闻气味。应具有植物油固有的香味（如花生油、芝麻油、菜籽油等）、如有异味就可能是酸价、过氧化值超标的产品。2、看外观。产品质量好、精炼程度高的食用植物油应澄清、透明，具有该品种特有的色泽，不含任何杂质。3、看价格。选购时要比较不同企业的同类产品的价格。如花生油的价格普遍为100元/5L，个别产品卖60元，木蜡油清漆，就要注意这个产品的名称、配料表，识别时否是同类似名称或掺入其他廉价植物油来误导消费者。

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豆油是利用大豆种子经过溶剂浸出而获得，是世界上产量的油脂。未经提炼的大豆毛油不宜直接食用，普遍的是精炼大豆油。其主要脂肪酸组成是：亚油酸，汕尾木蜡油，油酸，棕榈酸，亚麻酸等。

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