厦门云香茶业有限公司***种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，铁观音是什么茶，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。

多酚类物质也程度不同地氧化。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。萎凋需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。传统的萎凋方法有日光萎凋（日晒）、室内自然萎凋（摊晾）以及兼用上述两种方法的复式萎凋，铁观音茶叶，也采用人工控制的半机械化萎凋设备——萎国白茶

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茶中含有多种生物活性物质，如、、可可碱等，可加快大脑皮质的兴奋性，引起脑血管收缩、供血不足、血流速缓慢，促使发生。还可引起心脏冠状动脉收缩痉挛，造成心肌缺血，铁观音是绿茶吗，诱发、心悸、胸闷及等。

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从现有资料来看，英国人于17世纪上半叶在东方开始了与茶的接触。可知英国人早提及茶是在1615年6月27日，南平铁观音，英国东印度公司驻日本平户的代理人维克汉姆（R.Wichham)在信件中恳请驻代理人伊顿帮助其购茶：“伊顿先生，烦劳您帮我在购买的茶叶（Chaw)一罐。”此后，英国旅行家也曾在记述中提及饮茶，其消息来源不得而知。

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