厦门云香茶业有限公司***种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。

多酚类物质也程度不同地氧化。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。萎凋需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。传统的萎凋方法有日光萎凋（日晒）、室内自然萎凋（摊晾）以及兼用上述两种方法的复式萎凋，也采用人工控制的半机械化萎凋设备——萎国白茶

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2、说：这一说法认为茶“是作为***进入人类社会的。”《经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。3、食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

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陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与***均胜几筹，铁观音是绿茶吗，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，铁观音产地，这是茶作为饮料的开端。然而，福州铁观音，茶由***发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。

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