厦门云香茶业有限公司***种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。

陶罐中加水煮熟，铁观音制作，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与***均胜几筹，莆田铁观音，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。然而，茶由***发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。

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羽扇豆，较耐寒（- 5℃以上），喜气候凉爽，阳光充足的地方，忌炎热，略耐荫，需肥沃、排水良好的沙质土壤，主根发达，须根少，不耐移植。

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又做“萎雕”，制茶工序名称。将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，铁观音茶，使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质

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