如何挑选好的蛋糕展示柜。1、板材的选择：选择质量优良的板材是保证蛋糕展示柜质量的因素。这不要求对板材的质量进行选择，而且对板材的适用性也需要进行严格的选择。2、对底座板材饰面工艺的选择：不同的板材，需要不同的饰面工艺。例如纹理优美的实木和饰面板，那么就可以使用清漆。而纹理较差的实木板或者没有饰面板的普通夹板面，那么就需要使用混油。选择颜色的时候一定要注意与店面的装修设计想协调。面包展柜使用时要注意事项：1、面包展柜大概放在平坦的地面上，搬移时不要硬拖硬拉，应轻抬轻放。

常见的故障有以下几种：1、故障现象：压缩机不工作，发生原因：供电电源上的***丝熔断(电源指示灯不亮);控制线路故障(电源指示灯亮);温控器“弱”档环境温度过低。处理方法：但***丝熔断时必 须更换***丝;控制线路故障(电源指示灯亮)要请维修人员维修。温度达不到只需要调整一下温度就可以了。2、故障现象：噪音过大，发生原因：冷柜放置不平;冷柜的有关紧固件松动;系统管之间有接触。处理方法：将垫平冷柜，或是将松动的零件拧紧，当遇到系统管之间有接触就要将接触的管路分离。烤漆柜台展柜表面应平整、洁净、色泽协调无色差、泛碱、橘皮、污痕和显著的光泽受损处。

蛋糕柜，保鲜柜因为冷热空气的对流，所以会有凝露现象，这是正常现象，用软布将凝露擦掉即可。可用万用表测量电源电压是否正常。控制电路中的***丝、交流接触器的线圈和触点。保温层好比冷柜保暖***，越厚保温效果就越好，所散失热量就少，耗电量就越低。一般都使用的是不绣钢门铰链，劣质岛柜用的大多是极易损坏的塑料材料。但是一旦添加剂挥发之后，湿布的潮气就会引发了展示柜发霉，如果楼层较低的住户，家里的展示柜就有可能每年黄梅天都“霉”一场。

蛋糕柜如何进行除霜？1、自然除霜：拔掉电源，打开冷冻室的门，让冷冻室温度与外界温度自然平衡，从而达到除霜的目的。优点；省电、省力。缺点；时间长。2、加温除霜：拔掉电源，在冷冻室里放置热水或其他热源，使其达到除霜的目的。优点；省时。缺点；使用面包展示柜之前，多阅读产品说明书，详细了解使用和***的一些方法，防患于未然。消耗其他能源。 3、自动除霜：应用在间冷式超市蛋糕柜上。其特点是化霜过程不但能自动定时，而且还能在化霜时使制冷压缩机自动停止工作，同时接通化霜电热丝电路。化霜达到要求后，能自动停止化霜过程，制冷压缩机***工作。