酒店的海鲜池要怎样维护？

一、配制人工海水：把过滤调好，所谓调好，合理的放珊瑚石，活性炭，过滤棉，促进硝化***的长成和水质的稳定。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些si亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，***简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯***是硫dai***钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫dai***钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了。

水产鱼放养到海鲜池中有哪些注意事项？

(1)苗种运输可以采用活水船运输或尼龙袋充氧运输。运输工具为车、船、飞机。

(2)放养规格放养规格要根据鱼种来源、养殖对象、养殖条件、养殖技术及价格等因素综合考虑，不可能有统一模式。但有一点必须强调，即深水海鲜池放养的鱼种，必须是大规格的。挪威放养的为2龄缝鱼种，体重在1kg以上。我们放养的鱼种，一般以150g以上为宜。

(3)放养密度海水海鲜池养殖中鱼种的投放密度，因鱼的种类、养殖海区的环境条件(尤其是水温、水质)、苗种规格、商品鱼出售规格和产量要求以及养殖技术和管理水平的差异而有所不同。

海鲜池清淤消毒

养过鱼虾等的池塘，池底沉积大量的饵料残渣、鱼虾等排出的废物、动植物的尸ti等。这些物质腐烂分解后产生的氨和亚硝suan盐等。在其数量超过一定限度后，就会污染水质，引起***或直接使养殖鱼虾等病毒;或者产生硫hua氢、jia烷等有***体。另外，这些腐烂的有机质中很容易滋生细的***、原虫等病原。所以养过鱼虾等的池塘再次放养以前应彻底清除池底淤泥，清淤后用生石灰或漂bai粉等消毒。养殖池排出的污水，特别是患病鱼虾池的污水，其中含有大份的病原生物和***物质，在未彻底净化以前，如果再纳入其他养殖池，则可为病原的传播提供环境条件，促进***的流行。因此，换水时应避免纳入养殖池排出的污水。

海鲜池中低温如何保鲜水产品？

　 1.严格要求供应商低温运送：水产品由产地、批发地运送到卖场的过程中，低温管理要注意不要发生冷却中断现象，使温度发生局部变化。忽冷忽热的温度容易***水产品的肌肉***，从而影响其鲜度及品质。

　　2.待处理的水产品应该是存放冷藏、冷冻库内，生熟分开，分类存放。

　　3.冷冻品解冻时需要在低温下进行，应缓慢解冻才干确保品质，即运用冷库解冻法—加工前一天，即将冷冻水产品移至库中，使其温度升高到0℃左右，然后再进行处理。