1、酒楼海鲜池应选择显眼位置。中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。海鲜池应和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。一种是为了方便顾客的需求摆放在点菜区，主 要供顾客使用点菜用；另一种是方便后厨使用，摆放在距离厨房近的位置方便厨师选材做饭。 究竟酒店海鲜池摆放在什么位置合适，酒店海鲜池该如何布局还是要因店而异。 不同的酒店所拥有的海鲜池大都是不一样的。3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。4、不易离后厨太远方便传菜杀鱼。5、建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。6、海鲜池选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。7、海鲜池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。

海鲜池如何造景？一、海鲜池造景的背景板颜色要与其它景物相匹配，这样看上去，海鲜池会更加和谐。二、在添加水草、沉木、岩石和沙子前，要提前将它们清洗干净。三、水族箱造景中比较重要的一环就是水草的加入，不同的水草在种植时需要考虑光照等的生长因素。养水工作的方法：一、事先准备好加热棒、水泵、干净自来水等必备物品。加热棒如果之前使用过应该清洗赶紧，并且经过消毒。二、要使用相应的消毒清洗剂对大型鱼缸进行清洗消毒，新的大型鱼缸一般都会有很多化学物质的残留，尤其是胶剂的 残留比较严重，需要使用盐进行清洗消毒或者使用溶液进行清洗消毒。

对海鲜池厂家的低温运输要求严格：水产品从原产地，批发出货到店的过程中，低温管理应注意不要发生冷却中断现象，使局部温度变化。对水产品的伤害，有时候肌肉***温度较低，从而影响其新鲜度和质量。接受货物和加工应尽量减少水产品在常温下的暴露。池塘中的海鲜冷产品，表面温度应保持在5摄氏度以下。处理过的水产品应贮存在冷库和冷库中，与生熟和分离，分为不同类别。