吧台尺寸设计注意事项

1.吧台的水槽长度应不小于0.6米，操作台面不小于0.60米，其它尺寸可以按需要进行设计，但要和室内装修的比例相协调，不能提突兀了。

2.吧台的深度设计，要根据实际情况而定，如果吧台前准备安排座位，那么台面必须比吧台突出一些，吧台的深度一般在0.4-0.6米之间，这种宽度尺寸的吧台下方比较适合储放物品。

3.设置吧台时，复古吧台，必要要将吧台视为空间的一部分，吧台定做，结合空间大小实际，将吧台的设计，***地融入家居环境，这样才能使吧台更美观。

4.吧台的水槽，是平底槽，可以防止放置杯子时被撞坏，深度不小于20米，避免有水花溅出，影响使用心情。

吧台分前吧和后吧两两部分：

前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧 由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。吧台作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。

吧台操作流程：

8.酒水上锁：午晚市下班外冰箱及酒库必须上锁，做好对吧台各柜内的物品保管，需上锁的柜子，在接班的时候清楚内在的所有物品；9.在当市头销售数量较多的酒水系列，应及时叫货，以免出现缺货，根据销售量的情况合理叫货，吧台，不可出现囤货，积压产品；10.值班人员不得私自离岗，岗前配备对讲机，铁艺吧台，工作期间随时保持通讯设备畅通；11.值班期间来货，吧台人员负责验货，验货后持送货单找经理签字；12.值班期间出现本部门解决不了的问题，找当班值班管理人员前来解决处理；

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