厨电清洁及***：消毒柜：每天通电一次，一来能起到杀菌消毒的作用，二又能保证消毒柜的使用寿命;餐具要清洗干净并且要把水擦干净才能放进消毒柜，如果带有水分的食具放进消毒柜，消毒柜会受潮，这样会损坏机器。消毒柜安装在通风计较好的地方。如果3合一扣损坏或者掉了，可以打角铁固定油漆老板桌损坏可以修补。灶具：定期清理火盖上的火孔，防止堵塞；灶具火盖损坏后，一定要购买原厂产品，不能随意更换，以免造成燃烧状态不良。

4、离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭

5、厨房应按要求配备相应的消防装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

6、不要让小孩擅自进入厨房玩耍。

厨房使用时防火要注意哪些？　

1、用油锅时，油温达到适当高度，应及时放入菜肴、食品；

2、遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火；

3、油炸食品时，油不能放得太满，锅具搁置要稳妥。

4、煨炖各种肉汤时，应有人看管。汤汪宜太满，在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开，防止浮油溢出锅外。

5、在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。