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铁观音是我国的一种传统名茶，目前在市面上，很多***的铁观音层出不穷，不少消费者都上当受骗了。所以许多朋友都想知道铁观音的鉴别方法，以免下一次再买到***铁观音，既然如此，今天小编就教一教大家铁观音的鉴别方法。
今年铁观音春茶在发芽期时遇上春旱，导致芽小减产；如今，铁观音春茶到了采摘时间了，却偏又遇上了下雨天，在采制时被雨所困，无法做青。

要知道，铁观音春茶的好茶主要出自立夏（今年为5月6日）前后三天。但4月29日晚至今，安溪连续降雨，导致铁观音春茶无法如期采摘。如果不能尽快停雨，铁观音春茶新芽还会在茶树上老掉，那损失就大了。

茶农就是命苦啊，靠天吃饭。铁观音加工过程中，***关键的工艺之一就是做青，在安溪，有一句俗话“看天做青，看青做青”，天气对于铁观音制茶至关重要，每年的内安溪铁观音春茶采制时间只有十来天，错过时间，茶芽变老，很难做出高品质的铁观音茶叶。因此，今年铁观音春茶减产已是必然，而且，高质量的铁观音茶叶更是会减产不少。可以说，铁观音春茶恐难涨价，当然，其中的质优者怕是会因“供不应求”的市场效应而涨价。