卡拉胶http://www.shiyongjiao.cn/special/11/在食品加工业中应用广泛，已被添加到许多食品当中，作为食品中的重要添加剂，卡拉胶价格除了受原材料等影响外，与食品售价也有着密不可分的关系。

卡拉胶价格与食品售价关联

卡拉胶在食品中的应用

在食品领域中，卡拉胶由于具有黏性、凝固性、带有负电荷能与一些物质形成络合物等物理化学特性，可作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂，应用于可可乳、冰淇淋、调味品、茶叶、果冻、果汁饮料、布丁、面包、奶酪制品、酸乳、糖果、罐头、豆酱、啤酒澄清、制作人造蛋白和人造肉或制作***品等。

 

卡拉胶提升食品口感

食品口感好坏与否是消费者选择购买因素之一，在食品中添加卡拉胶，可以提升食品口感。许多冷冻食品长期处于冷冻环境之下，会导致食品的口感发生变化，缺乏弹性，而添加卡拉胶，就能够在很大程度上改变这一情况，同时添加卡拉胶，也会改变食品的物理结构，使本就松散的食物，变得更加柔韧。

卡拉胶价格影响食品价格

卡拉胶在食品中至关重要，所以卡拉胶的价格也是影响食品售价的重要因素之一。也正是因为卡拉胶如此重要，所以很多厂家都对卡拉胶的价格变动甚是关注。

现在许多人在挑选食品时，除了查看生产日期以外，还会留意商品食品配料表中的成分，我们不难发现，卡拉胶作为增稠剂活跃在许多商品的食品配料表。卡拉胶在众多的食品添加剂中，是比较常用的一种，很多企业在食品加工的过程中，都会添加卡拉胶，尤其是一些火腿、果酱、软糖等，都少不了要使用卡拉胶，因此，卡拉胶的采购价格，直接影响着食品加工企业的经济效益，所以，卡拉胶价格影响了食品售价。

随着食品工业的不断发展，卡拉胶作为天然的海藻提取物食用胶/食品胶，凭借着优良的性能和安全天然来源得到众多厂家的青睐，已经成为许多食品必不可少的优良添加剂。近几年，随着卡拉胶市场价格的高低起伏，添加了卡拉胶的食品价格也有轻微的浮动，由此可见，卡拉胶价格是食品售价的重要影响因素之一。

本文转自创联食用胶网http://www.shiyongjiao.cn/，卡拉胶价格与食品售价有何关联。

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