近一段时间，有肉食的工作餐安排总是被提及问起，老客人两点点餐总问唉哟为啥不送嘞，新客人在国贸问为啥不能单独送呢，想想还是在这里详细解释下吧。有肉食做到现在已经好几个月了，从冬天开始天气转凉，于是开辟了室内空间让客人进屋后。

再到现在已经默默的转型成了一个私人小食堂了。但是我想做起有肉食这件事的初衷，确还是外送。所有的转变过程，一直有个基本的问题，我们的地儿还是有些偏。来过的同学都知道，北皋一号国际艺术区，这地儿属于开车方便但是公交残废的地界，请人不便，雇人不太愿意往这里来，忙碌的时候基本都是靠约小时工来过关的。六米高的大工作室，天光正好，买了些卡拉OK和游戏机的东西，大投影打在墙上玩的开心，有肉食堂依着现有条件下合理转成了一个私人食堂 聚会的场所。

晚上肯定不是那种人来往的热闹地，但每天也有固定熟客新友。于是现在每天的工作安排是这样：每天11点前会统计订单，11点30后统一一车送出去。工作餐单：每份工作餐包含一份有肉食家招牌的炖肉，或者每日不同的心意菜。痛快肘子套餐 大肘子分切作小份用纸盒装好￥38精炖牛腩套餐 整条牛腩分切小份纸盒装好。￥45慢炖五花套餐 肥瘦层次分明的五花肉分切成小盒装好 ￥35混搭炖肉套餐 牛腩和五花混合搭配一盒 ￥38每日心意套餐 每日不同菜品待定，比如鸡肉类会在35档次，鱼肉是40。工作套餐均会包含一份清炒的当季时蔬，部分偏西式做法的餐点会搭配沙拉。以及一盒米饭，小菜。因为考虑到同学们每日辛苦工作，所以工作餐会考虑荤素以及小菜上的搭配，往下还会尽快把消失了很久的卤蛋（某位同学语）给补上，所以的确属于性价比比较高的选择。在外做事的同学，应该都能明白，在现在环境下特别是在北京，许多事物的成本并不止只是源于那些物料成本。

此时，郭大姐的配送车到了，她开始忙着装货。这个身材矮小的女人，瞬间如同一个有气力的男子，端起一筐筐沉重的食材，干净利落地递到车上。配送员正在往配送车上装货小编向郭大姐匆匆告了别，随即登上了另一辆前往某中小学校的食材配送车。

人到中年的坚守这辆配送车的司机姓曾，五十多岁的模样，皮肤黝黑，夜色中一双大眼炯炯有神。曾师傅是望家欢外聘的配送司机，合作已有三四年，而之前曾师傅一直跑货运。谈起现在的工作是否比之前轻松一些，曾师傅说：“差不多，这里也是要装车，帮他们（配送员）下货。因为年纪大了，不能老是换工作。（这份工作）能准时上班，有一份虽然辛苦但稳定一点（的收入）。“不过，在曾师傅看来，配送员似乎比自己更为辛苦。同车的两个配送员都是非常年轻的小伙子。二十岁上下的模样，身材单薄，饭堂托管，一上车竟都睡着了。“我（凌晨）两点半上班，交了货就回去了，他们（配送员）要一点钟上班，一般十点后才能做完，回到公司要中午了。

对于配送员这些上夜班的特殊群体，望家欢公司给与了充分照顾，饭堂托管哪家好，不仅安排了设施齐全的职工宿舍，食堂在晚上9点和凌晨5点还提供两顿营养餐。由于上夜班的员工多是干体力活的工人，金华饭堂托管，夜间食堂的饭菜也格外丰盛，据说还有办公室的文职人员故意加班到很晚，就为了蹭上晚上9点的工作餐。因此，望家欢为人到中年的郭大姐们，提供的不只是一份稳定的工作，也有一份人文化的关怀，让他们在现实生活压力的面前，多了一份温暖和底气，同时也留住了一批兢兢业业的老员工，其中工作20年以上的并不少见。

食堂，不但是一个能直接决定学校是否稳定发展的存在，还是高校门的***服务对象.但是在学校后勤不断改善的过程中，基本上所有学校全部摆脱由学校办理食堂的形式，学校一般会选择将食堂承包给别的公司或者企业.

但是目前，许多高校食堂，经营效益不佳，甚至出现亏损现象，笔者通过对部分高校食堂现状进行调查研究，分析了造成高校食堂效益不佳的几点重要原因，并提出一些改进措施.

菜品***与酒店经营档次不符，造成顾客投诉的问题没有及时得到解决，客源流失较多，饭堂托管价格，影响营业额增长.建议制定符合餐厅现状的菜品，运用家常 中菜品的方式经营.以顾客为中心，保留顾客满意的菜品，及时解决顾客投诉的问题，杜绝犯同样的错误.顾客是亲人，量是生命.

厨房炉灶设备老化造成燃料柴油浪费较大，早餐菜品控制不当，有浪费现象.节约用火和水电，及时维修设备.七楼设立一个备餐间，对早餐小菜和餐前调料进行管理，购买早餐小菜方盘，便于回收和美化早餐菜品，减少浪费

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