8、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设***空调。9、工具、用具、餐饮具材料符合***标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用***、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。

三、食品加工制作规范1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和、食品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。4、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。6、工用具保持清洁、***存放，菜墩立式存放；***、***拍按规***置存放。7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；个人物品集中摆放。9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃（使用专用食品温度计测量）。

　为保障学生集体饮食安全，市县***将“实施学校食堂标准化建设，加强学校集体食堂硬件建设和制度建设，实施量化分级管理”列为2006年为民办实事项目。

为确保此项工作落到实处，根据《中华人民共和***品卫生法》、《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《“六有”工程实施要求》等******及相关文件要求。

制定本实施方案：一、指导思想　　认真落实***为民办实事项目，通过实施学校食堂的标准化建设，进一步改进集体食堂硬件条件，完善各项规章制度，按要求对食堂进行量化分级管理，确保我县学校食堂能够为学生提供更的饮食服务，防止及食源性***的发生。

一直以来，企业员工们的吃饭都是一个备受关注的问题，只有让员工吃的饱、吃得好，企业的生产力才可能得到提高，才能不断地稳步提升。怎样妥善地解决员工的吃饭问题，一直是各大企业管理层很重视的一个问题。

?? ? ? ?很多企业在这一问题上，不约而同地选择了重合同守***企业——广东佳裕餐饮集团有限公司来管理企业食堂承包。那么，怎么做好企业的食堂承包，又成了一个值得关注的问题。? ? ? 企业食堂承包佳裕餐饮要达到的目的就是“三赢”，食堂能够获利，企业能够获利，员工能够得到福利享受。? ? ??首先，企业食堂承包要把食品安全放在首要考虑。大规模的用餐，安全问题不能马虎，餐饮公司应该把安全问题当成一条永不能跨过的高压线。从原材料的采购、食材的清洗、切割、加工，到后续的物流运输，都得进行严格的质量控制，保证食品的绿色、健康。对食堂工作人员，同样要制定严格的规章制度，以保证合格的卫生供应。日常使用的洗碗柜，储物间，面点间等，都要严格做好清理打扫等卫生工作，并按照要求进行消毒。? ? ? 其次，企业的食堂承包要重视供餐技术的提升。一些大型企业里的员工，很多都是外地务工人员，食堂承包者对实际情况要有一个确切的认识。在做好调查工作的同时，要满足不同地域员工的口味需求，保证食品的差异化和丰富性。法定节假日免费为就餐员工加餐，加餐品种为：鸡腿、鸡翅、荤菜、饮料或水果等选一。

每年6月-10月份每周提供凉茶或糖水，12月-5月份每周提供姜茶。? ? ? 再者，提前做好准备工作，防患于未然，例如，规划好自然灾害应急预案、设备故障应急预案、食品安全问题应急预案等。尽努力，尽可能多地做好预案工作，这样，在大的问题出现以后，才不会轻易地出现混乱，有助于把损失降到。企业食堂承包做好应急预案的准备工作。选择佳裕餐饮集团这个国内数一数二的企业食堂承包商来帮忙是一个非常不错的选择。