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不粘锅为什么不粘？

不粘锅能不粘靠的都是内表面的涂层材料。

传统涂层就是含氟聚合物，也就是我们常说的PTFE。另外市面上还有陶瓷涂层、麦饭石涂层、钻石、宝石等各种矿物石涂层的不粘锅。

不粘锅日常使用小技巧

1.避免长时间的空锅干烧，容易使涂层失去不粘功能，也容易产生不好的物质；

2.清洗时不要用铁刷、钢刷或研磨、去污粉等，遇到粘锅的情况时趁锅身还有一定的余温，加入热水浸泡或加水煮沸十分钟，再用海绵或软性丝瓜布清洗；

3.锅铲建议使用木质或耐热塑胶锅铲，不要用铁铲或钢铲。

不粘锅不能不放油干烧，一般做菜都是先放适量的油，不粘锅更是不精干烧，不放油的话锅里边的温度俄然上升，涂层里边的特氟龙会变得不稳定，乃至是发作分化。这就是高温会对不粘锅形成必定的影响，简单使涂层掉落的原理。

不粘锅的锅体材料

1.铝制，铝制品利益是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短运用寿数，其氧化产品使人感到有不洁净之嫌。

2.不锈钢制品：具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、运用寿数长等利益，但价格较贵。

3.合金制品：一般也具有不锈钢的功用，但价格较高，且其间含有某些元素对身体健康倒霉。