不粘锅禁止用钢丝球清洁锅
您应该先浸泡锅,然后使用柔软的洗碗垫来清洁锅,而不要使用钢丝球来清洗锅。这会刮伤锅具上的不粘涂层并使其剥落。此外,请勿将不粘锅放入洗碗机。
不粘锅禁止放有尖锐物体的锅
为了延长不粘锅的寿命,应将它们存放在通风良好的地方,锅底不要与其它尖锐物体,包括其它厨房用具相接触
将锅清洗干净后,用干净的棉布擦干。这种方法不仅有助于清洁锅,而且可以防止生锈。
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烹饪时以中、细火为宜,严禁锅体干烧。煮食时,先用中火烧热锅底,然后放入食物,***已经证明这样烹调能保持食物的原汁、原味,营养不走失;猛火烹调不再为现代营养学所接受,食物因受高温易形成炭化物,对******,同时损害锅体。
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不粘锅和铸铁锅该选择哪个,各自的优劣是什么?
性价比高:不粘锅市场已经趋于成熟,锅内生产厂家众多,而且国产品牌和国外品牌已经没有质量差距,甚至高于国外品牌,性价比高。
不粘:相对铸铁锅,不粘锅的不粘是使用了不粘涂料,原理就是降低食物与锅体表面的接触面积,使食物不容易粘锅,常见的涂层是聚四氟乙烯,它已经是稳定的第三代不粘涂料,一般使用正确的话,涂层不会刮花。
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