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不粘锅污迹的形成有两个原因：1、长期使用大火。这些污迹不能除去，但并不会影响不粘锅的不粘效果。2、残余食物和油脂积聚。这些通常不是真正的污迹，可以用热水加上洗涤剂，以海绵进行彻底清洗。

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不粘锅的涂层俗称特氟龙，主要是聚四氟乙烯材料，润滑性好，摩擦系数低，因此用在不粘锅等厨具上。

不粘涂层的变性温度是260摄氏度，350摄氏度是分解温度，350摄氏度以上聚四氟乙烯开始分解。

在使用不粘锅时，主要注意不干烧，保持正常烹饪就不必担心***物质分解，可以放心使用。

注意：做饭时一定不要忘记关火，并且做完饭后要检查一下煤气灶上的火有没有关好，避免锅干烧，避免出现涂层***物质分解的情况。

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不粘锅和不锈钢锅的区别：

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能较好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

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