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不粘锅和铸铁锅该选择哪个，各自的优劣是什么？

性价比高：不粘锅市场已经趋于成熟，锅内生产厂家众多，而且国产品牌和国外品牌已经没有质量差距，甚至高于国外品牌，性价比高。

不粘：相对铸铁锅，不粘锅的不粘是使用了不粘涂料，原理就是降低食物与锅体表面的接触面积，使食物不容易粘锅，常见的涂层是聚四氟乙烯，它已经是稳定的第三代不粘涂料，一般使用正确的话，涂层不会刮花。

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下面分享锅具的选择：

锅底厚薄：在锅底接触火的地方，也就是俗称的锅屁股。它的厚度不要太厚，这样在传火是比较慢的，不仅费火，还比较费时间哦。当然整个的锅也有厚薄之分，相对来讲，薄点的比较好。如果铁锅的厚度不一致，呈现一边厚而一边薄的状况，肯能是因为模型的错位而造成的，不挑选这样的。可以教大家一个选锅的技巧，将底朝天，然后用手指顶住凹面的中心位置，用一个物品轻轻地敲一下。发出的声音越大，手的震动感也越大，这样的就为好锅。

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如何清洗锅盖上的油污

胡萝卜清洁法

家里的锅盖用久了之后，总是蒙上一层油污，您会选择用什么擦洗呢？钢丝球？抹布？

还是用这招吧——胡萝卜头! 没错！就是胡萝卜头！平时切菜时随手就准备扔掉的胡萝卜头，可是擦锅盖的好工具！

用胡萝卜头直接在锅盖上来会擦拭，就能很好的清洁油腻腻的锅盖了，因为胡萝卜上汁液能很好的分解吸收油污，而且不会对锅盖造成划伤，下次再扔弃胡萝卜头之前先用它擦拭锅盖吧。

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