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一口好铁锅怎么使用：

1、每次炒菜时先将锅用中火预热一分钟

2、锅热后，家用炒菜铁锅，再倒入适量的油，根据不同菜肴选择不同的烹饪方式

3、烹饪过程中，火不要超过锅底，防止锅受热不均，导致糊锅

4、在电磁炉货电陶炉上使用时，应先开小伙预热，根据需要再转中火大火

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铁锅的价格便宜，且密封性好，煲汤囤菜时食物中的水分不易流失，能较大程度的保留原汁原味。铁锅容易生锈，而且比较笨重，对于喜欢单手拿锅翻炒的人来说，有些吃力，而且，女性做饭时操作起来也比较费力。

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铁锅中含有一种单质铁，烹饪时会从锅里析出铁离子。铁离子会与鸡蛋里的蛋白质发生反应，家用炒菜铁锅供货商，如果铁在酸性环境下，尤其在弱酸环境下，它会析出更多的铁离子，家用炒菜铁锅批发价，这种铁离子更容易与蛋白质发生反应。所以如果我们在煮面的过程中放一些西红柿会造成弱酸环境，更容易使铁锅里的铁析出，与蛋白质发生反应，就会导致蛋清发黑。

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