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日常用锅时要注意的事项：

1. 新锅用肥肉擦。新铁锅用热水冲洗一遍放于灶上，开小火烘干水分。之后用筷子夹住肥肉擦拭锅内，肥肉会越变越小，锅内会留下黑油。将黑油倒掉，重新夹一块肥肉擦，重复3至4次，至肥肉不再变黑。

2. 少用铁锅煮汤。尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3.铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

4.防锈抹点食用油。一般将铁锅内的水擦净后，可以抹一点食用油防止生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

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传言“不粘锅***”？

根据不粘涂层分类，我们来进行比较：

特氟龙涂层（内壁为磨砂或哑光黑色的不粘锅）：在260 ℃以下非常稳定，一旦温度超过260℃有可能分解释放出***物质，不过我们日常炒菜温度一般在200 ℃以下，所以一般不用担心，但要尽量不要空烧，因为空烧5分钟，温度可以达到800度。

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【不粘锅厂家与您分享】如何妙用不粘锅

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加翻滚,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金***时再翻动,这样鱼就不会粘锅。假如油不热就放鱼,就简略使鱼皮粘在锅上。

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