通风管道的类型有很多种,不同的类型与空调进行联合使用,所发挥出来的效果也不一样,尤其是保温性的通风管道。所以说,我们要想进行通风管道加工,且让它们更好的结合空调进行工作,那么,我们也要在加工之前考虑下它们的类型,这是我们确保它们作业,发挥优势作用的好条件。
综上情况来说,通风管道加工前,要与空调的基本情况相结合,并要注意通风管道的规格和类型,不同的空调需要不同的通风管道,规格不同,类型也不相同。所以在加工通风管道的时候,需要多考虑以上情况。
工业通风管道设计过程中,需考虑的主要因素有通风管道内空气流动的阻力和通风管道内的压力分布。通风管道内空气流动的阻力有两部分。一部分是由于空气本身的粘滞性及与管壁之间的摩擦产生的能量损失,即摩擦阻力。另一部分是空气流经通风管道中的管件和设备时,流速的方向和大小的不断变化与产生涡流造成相对比较集中的能量损失,即局部阻力 。
在工业通风系统中,通风管道的摩擦阻力与空气在通风管道内的流动状态以及管壁的粗糙程度有关。一般情况下,高速风管的流动状态处于过渡区;薄钢板的通风管道的空气流动状态多处在紊流光滑区和粗糙区之间的过渡区;只有混凝土和砖的通风管道,在流速很高时,空气流动状态才是粗糙区。在工业通风系统中,当空气流过断面变化、流向变化和流量变化的管件时,都会产生局部阻力。局部阻力在工业通风系统中占有较大的比例,设计时应该注意,尽量减少局部阻力的产生 。
主通道是连接各个工作区间与餐厅的流量和物流的主要设施,主通道决定了工艺流程的路径,主通道和工艺流程走向向决定了餐具、人员、休息、废弃物的工作流程走向。主通道是流程规划设计中的***,也是食品安全的关键,在厨房设计时先要确定区域划分主通道。
主通道走冋比较容易确定,按工艺以流程走向确定主通道的走向,就是由非食品加工区经过食品加工区通向餐厅。较大厨房有多条主通道,还会出现岔路和弯道,起始点和通道位置设计时要兼顾工作间的布局。无论厨房结构及形状如何,须以工艺流程顺畅简捷为主要目标来设计厨房主通道。
厨房设计主通道宽度要求。
主通道是厨房流量和物流汇集的枢纽,要根据厨房的流通量和档次设计其宽度。走廊式主通道宽度不应小于1.5m,较大的厨房主通道宽度不应小于1.7m。利用传菜通道做主通道的小厨房,其宽度也应大于1.2m。厨房的主通道和分通道宽度、门口宽度要保障设备的顺畅运送及安装。
增加主通道利用效率。
主通道设在厨房工作区中间,通道两边设工作间,这种厨房设计的工作效率好于靠墙通道。靠墙通道只能一边设门。即使在较大的厨房内,只要保障出餐、收残各行其道,能用一条主通道把工作间连通起来,就不要设置两条通道。
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