公司旗下品牌有主打烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。

衢味鸭先知与您分享加盟烧烤创业分析

烧烤是当下流行的餐饮类种，很多人都喜欢吃烧烤，所以加盟一家烧烤店创业的话市场前景也是相当大的。烧烤的口味从鲜香麻辣这几种来说就已经很吸引人了。如果是想要加盟烧烤行业的话需要去考虑加盟商以及烧烤口味。像烧烤这样的创业产品是有相当吸引力的所以说加盟烧烤行业是比较好的，而且加盟商也会帮助去考虑一些后续的问题，会轻松一点。需要加上后期自己的努力的。

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新手烤肉店需优先考虑口碑

那么现在所面临着的问题是餐饮业的大量饱和，所以不仅仅是只要有好的口碑，宣传推广也是极其重要的。也是决定关乎着一个店的生死存亡。刚开的烤肉店一定折扣力度要大。各种活动也可以推出，这样才可以吸引到客源进店，客人们进了店才有机会留住客人们的脚步。而这些要在开店之前规划好。一定要多方考察尽量避免踩雷。也可以实地看看同行是如何运作的，如何经营的，如何管理的。学习是作为一家新手烤肉店所必须要做的功课喔。

不能烤太久

食物烤制过程中，由于温度高、时间久，会使***、蛋白质加快分解，以至于营养丢失。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成强致***物。所以，烧焦的食物一定不能吃。

不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤，箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。

明火烧烤不宜多食

明火烧烤时，会产生400 多种具有致***作用的化合物。因此，烧烤时包裹一层锡纸，避免过多含致***物的烟雾进入食物中。除此之外，还要选择正确的烧烤方式，如电烤、铁板烧等。

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鸡肉类烤制：

1.将鸡肉串放在烤炉上

2.迅速正面反面刷上薄薄一层油,开始正反面烤制

3.烤到鸡肉串变色,在烤制过程中要继续不断刷油使肉串不干

4.撒上薄薄的一层太太乐鲜味宝和薄薄的一层椒盐,正反面进行烤制