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衢味鸭先知与您分享烧烤有哪些种类烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，方燕烤猪蹄，中国地木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

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伏羲见状知道长久下去肯定不妥，所以向天祷告，烤猪蹄培训，借来天火的火种，把火焰传承给人们，教会他们用高温炙热的火焰把生肉烤熟了再吃，从此人们开始了对食物烹饪的文化，这样做出来的食物，不仅味道变好了，而且更加健康，为了纪念伏羲，人们把他称作“庖牺”即个用火烤熟兽肉的人”。

烧烤，在中国，饮食烹饪经历了四个发展阶段，特色串串，即火烹、石烹、水烹、油烹。的火烹源于伏羲，逐渐发展到商周时期，烧烤已经成了当时主要的食物来源方式，而那时开始学会了用一些粗制的器皿和简单的烧烤技术来制作烧烤。

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衢味鸭先知与您分享自助烤肉店的设备还包括冷藏柜，自助烤肉店无疑是一年四季都要开门的，那么随着天气气候的变换，那么食物即便是今明两天的保鲜度，烤猪蹄，也是需要依靠冷柜来保持辅助一定的新鲜度，自然冷藏室也是必不可少的设备，还有就是饮品柜，相当于给顾客方便，给自己***的一种方式，提升业绩，自助烤肉店的设备表面的硬件设施具备了还有软件设备也要考虑。

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