营养棒，能否成为功能零食的形态？

营养棒市场增长快速，竞争尤其激烈，制造商必须不断推出创新的产品，以维持或增加其市场份额。为了保证的生产效率和灵活性，制造商对设备综合效率（OEE）的依赖越来越高。

营养棒的生产必须适应长时间的生产和统一的质量，这对于种类广泛的营养棒尤其重要。的生产要求每个组件都具有高度的灵活性，从而能够快速地进行产品更改。广泛的产品组合尤其要通过过程安全来建立一致的质量，包括精心平衡的配料比例。食品包装机自动化能力，这具有革命意义的自动化改变着包装的制造方法及其产品的传输方式。的设备是建立在集成的系统组件之上的，这样所有的营养棒产品才能得到一致的加工流程。

除了生产速度，产品规格的灵活性也扮演着越来越重要的角色。良好的设备能够提供不同尺寸和不同类型的加工，并且可以快速更改模型。简单快速的清洗工艺是生产功能性食品的先决条件——避免交叉污染。谷类食物一直是人类膳食的组成部分，是人类主要的能量、蛋白质、B族***与矿物质来源。尤其是像坚果和麸质这样的致敏性成分，必须不惜一切代价避免交叉污染。

粘性和坚果类功能食品，易交叉污染的程度特别高，需要额外注意生产过程的清洁。有两个因素是决定性的：温和的产品处理和卫生系统设计。此外，的运输方式是连续的和温和的，它可以防止摩擦，圆柱形的传送带可以减少破损和污垢的堆积。例如，在整个生产过程中，可以在传送带上使用一体化的清洗系统。3、辅料预混：将剩余的白砂糖分成两等份，待食用油脂软化后加入其中的一份白砂糖开始搅打，待糖全部溶化后加入剩余的一份白砂糖继续搅打，打发至颜色变浅，然后加入盐以及打发均匀的蛋液，搅拌均匀，得辅料混合液。这可以缩短完成清洁的时间，降低清洁频率，从而可减少停机时间。

制造商可以通过一个整体的营养棒系统实现利益化：和可用性，更简单的处理过程，快速的格式变更和清洁，更小的维护和高度灵活的布局。综合起来，这些因素导致了高水平的OEE。

黑芝麻花生糖的制作方法

黑芝麻花生糖是礼记饼家始创的特色小吃之一，配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔软的糖，香脆的花生、芝麻，味道非常浓郁。

　　黑芝麻花生糖已经有百年的历史，礼记饼家生产的“特色黑芝麻花生糖”凭着传统的手工工艺，和古法配方，结合现代的***生产工艺，生产出的黑芝麻花生糖已成为中国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等***地区，久负盛名的特色产品。

　　1、将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣；

　　2、将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂，糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合；

　　3、趁热将混合好的花生米和糖，放在一个长方形的盒内，******在底上抹上油以防粘底；

　　4、用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把黑芝麻花生糖倒在一块干净的面板上；

　　5、待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成小块，待其完全冷却后即成花生糖；

能量棒设备特点

1、精度高-上下模成型对位精准：直接决定了圆球的美观度、成品率和生产效率，在圆球的美观度上有保证，是目前国内圆球成型精度的厂家。

2、产量大-每次成型5-8个，每次2-3秒。每小时5-8个*1800秒=9000-14400个。

3、速度可控-设备装有调速变频器，可以灵活控制速度，在保障精度的同时，实现轻松生产。

4、大小可以定做-依据不同的个性要求，圆球的直径可以定制，直径39mm-55mm的圆球做出来的效果佳。

5、易操作-人性化设计，电控简单，三档开关即控制整台机器，简单易操作。

6、低故障-十年生产技术保障，精工设计，基本无故障。 能量棒设备产能该机可连续工作，每小时出球玉米花50公斤左右。该的产品性能，设备优良，按照我们的技术资料，您完全可以爆出如哈密瓜、巧克力、香芋、凤梨、草莓、甜橙、香蕉、柠檬、蓝莓等多种口味。目前，连续旋转烫金机应用广泛，可以同时烫印更多的糖果，大大提高了生产效率。

近两年，能量棒零食正在受到消费者的欢迎，看好这一潜在品类的巨头也争相布局。

日渐兴起的能量棒

通常，能量棒被细分为谷物棒、蛋白棒、早餐棒、营养棒等不同品类。

在中国市场，能量棒零食这一品类还不成熟，但随着千禧一代的健康需求外，第四餐的需求也日益在增加，以能量棒为代表的健康零食市场，在中国仍是一篇蓝海。

以前，中国年轻白领的一日三餐时间比较规律，休闲零食通常情况下扮演着“第四餐”的角色。如今，快节奏让年轻人的就餐习惯发生巨大变化，零食的重要性愈发凸显。在此背景下，牛奶、乳品、饼干、能量棒等功能性产品近年来层出不穷，越来越多的食品商盯上了“第四餐”。在生过程中，前期去要摸索适合配方的熬糖浆温度、糖浆与粉料的配比、生产线速度与压制走料匹配、冷却温度控制等，同时依据生产环境适当调节生产的各项参数。 除此之外，健身运动市场日益增长，各大运动赛事多被运动功能饮料赞助冠名，未来希望出现更多的品类来丰富消费者这方面的需求，别让饿货只知道吃士力架！