小米谷物棒

谷类食物一直是人类膳食的组成部分，是人类主要的能量、蛋白质、B族***与矿物质来源。本着实用新式提出的一种新式的谷物棒设备，它主要由机体、刀架、传动件和出料门所构成。随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，近年来以全谷物为基础的饮食日益增长。小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸和***等成分，同时亦是医食同源的重要，具有健脾和胃、补益虚损、和中益、除热之***。小米中蛋白质含有***必需的8种氨基酸，尤其色氨酸和蛋氨酸(甲硫氨酸)含量突岀。但是小米中赖氨酸的含量低，为限制氨基酸，然而大豆富含赖氨酸，此次介绍的产品将小米与大豆结合不仅营养更加丰富，还可以提高蛋白质的利用率。

本发明产品---小米谷物棒，涉及食品领域的一种开发，利用目前开发较少但种植范围广、营养价值高的小米并结合国内外谷物棒的制作工艺研发。空间简单：独特的连接称重和包装设计，可大大降低机械高度，节省空间。本产品以小米与大豆为基体，利用小米、大豆、白芝麻的不同品性，首先分别对其进行了粉碎制粉、糖水熬煮以及炒制三种不同方法进行处理备用，然后辅以面粉、糖、油、复合膨松剂等经过混合、成型、烘烤等工艺制作而成。

该产品将高营养价值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工艺中，分别以粒状、粉状的形式呈现，在打造杂粮这一营养健康食品的概念上添加了粉质与颗粒的有机结合；以芝麻和葡萄干进行点缀，小米谷物棒既有谷物的浓香、醇厚，又兼具大粒辅料的柔韧口感，具有健康、方便和时尚的特点，极大的满足了现代人们对营养健康的追求以及对方便、快捷的需求。但是，稳步上升的过程可以为制造商带来良好的收获，这需要制造商坚持不懈。

本发明的小米谷物棒产品质量鉴别：

1. 口感鉴别：口感细腻，不粘牙，不牙碜，香甜可口，略带颗粒感；

2. 色泽鉴别：表面呈金***，底呈金黄或棕红色，色泽均一；

3. 外观鉴别：表面平整，有暗光泽，无裂痕，无褶皱，无破损；

4. 形体鉴别：外形完整，美观，呈长条形，无凹坑凸起；

5. ***鉴别：***紧凑，果料分布均匀，无孔洞，具有一定的机械强度，规则完整；

6. 风味鉴别：具有特有的香味，无不良气味，香味浓郁。

如今的零食，除了美味的口感，其功能性也越来越受到重视，很多产品都有特定的健康***。如提高注意力的坚果营养棒、针对哺乳期妈妈、含有特定营养素如铁、碘、锌、叶酸的零食，以及针对健身***人员的高蛋白零食。功能零食几乎涵盖了所有的营养需求。

食品不耐受和食品丑闻的频繁出现，令几乎所有年龄和消费者群体都开始关注起食品的原料、生产工艺和配料的来源信息。消费者需要更健康、更纯净的配料和添加剂。这就不仅需要用健康的食材制作，而且要在低的环境中生产和包装。

营养棒之糖含量为关注焦点

随着消费者对于食品健康要求的不断提高，无麸质，非转***，不含人造香料和色素，防腐剂含量较低的零食市场反映更好。为了充分利用营养棒，消费者想要减少或者消除非功能性成分或可能妨碍功能的成分。

根据Mintel“零食、营养和功能棒-美国- 2018年4月”的报告，三分之一的成年人认为营养棒的糖含量过高。Mr. McNamara指出，除非想要一下，消费者会注意他们吃了多少糖，这一点也适用于所有零食品类。

Innova数据显示，2017年美国消费者购买谷物和能量棒的第二大影响因素是无糖或少糖。但是如果营养棒中含有的糖是天然的，那么消费者似乎会乐于接受。天然性是Innova消费者调研发现的品质。

与此同时，消费者也在设法控制糖的摄入量，蜂蜜、枫糖或龙舌兰糖浆等甜味剂可以作为有益健康的糖类替代品，例如味道良好的蜂蜜，据说还有助于运动表现。