什么是能量棒呢？

谷物棒(cerealsbar)是以燕麦、大米、玉米等谷 物为主要原料，采用高粘度糖浆粘合而成的片状 、棒状产品，除了主要原料谷物外，产品中也会添加坚果仁、果干、糖果、巧克力等辅料。目前国内市售谷物棒产品多为国外进口，产品一般为单层形式，即以表面装饰、底部支撑或整个包裹的方式添加了风味涂 层，如巧克力涂层 、黄油一炼乳涂层等。大豆蛋白的吸收率偏低，同时，目前消费者对其生产原料是否为转***大豆的担忧十分关注，因此，需谨慎使用。

谷物棒在国外已有很长的发展历史，它曾经一度是欧美***普遍的早餐食品。谷物棒的营养成分 虽然以碳水化合物为主，但是脂肪含量高，存在营养不均衡的问题。随着人们生活水平的提高，消费者对饮食健康认识的不断增强，谷物棒 的***逐渐由 早餐食品转化为休闲食品。谷物棒产品的味道香 甜，口感酥脆，方便携带，受到很多人的青睐，至今仍然占据了很大一部分食品市场份额。谷物棒产品虽然在国外发展很成熟，但近几年才进入我国市场，目 前国内市售产品种类还很少，产 品类型和口味较单 ，难以满足消费者对于健康休闲需求。谷物棒设备智能化、化伴跟着社会生活水平的提高，愈加寻求时尚、品味和特性的80后乃至90后逐渐变成主力消费人群，蛋糕展示柜智能化、化、大容量已变成趋势。

食养天下健康中国——食品与营养智能信息技术（深圳）研讨峰会成功举办

指出：“食品安全关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到中华民族的未来”。面对食品安全领域的新形势、新需求，中粮集团担当履行央企责任，聚焦事关国计民生的粮农食品与营养健康领域，建立以企业为主体、产学研深度融合的技术创新平台体系，食品行业转型升级。谷物棒产品虽然在国外发展很成熟，但近几年才进入我国市场，目前国内市售产品种类还很少，产品类型和口味较单，难以满足消费者对于健康休闲需求。

11月16日，在***指导下，在广东省、深圳市的支持下，由中粮集团、中国软科学研究会主办，中粮营养健康研究院、大悦城控股和珠海（横琴）食品安全研究院承办的“食养天下 健康中国——食品与营养智能信息技术（深圳）研讨峰会”在深圳中粮创芯研发中心成功举办。3、趁热将混合好的花生米和糖，放在一个长方形的盒内，******在底上抹上油以防粘底。

谷物棒设备的价格竞争

国内巧克力机械商品向化晋级还面临着很大的艰难：自立立异才能不强，***技能仰仗国外;价格竞赛，商品相同和表象遍及;根底开展相对滞后，根底零配件、自动化、智能化操控系统和测验仪器、机加工和根底制作装备显着落后于主机开展。想要国内巧克力机械商品真正向开展，首先还要战胜这些疑问。组成：糖轮、糖棒、糖片、糖片斗、排糖、排糖斗、旋转头、切糖轮。

国内巧克力机械商品向化晋级还面临着很大的艰难：自立立异才能不强，***技能仰仗国外;价格竞赛，商品相同和表象遍及;根底开展相对滞后，根底零配件、自动化、智能化操控系统和测验仪器、机加工和根底制作装备显着落后于主机开展。想要国内巧克力机械商品真正向开展，首先还要战胜这些疑问。谷物棒采取非油炸的加工形式，采用10余道工序制作而成，设置多项安全指标，进行严格检测，让消费者吃得放心。

营养棒的类型

按工艺分，分为冷加工型和焙烤型；营养棒产品的冷加工工艺一般包括糖浆与物料混合，搅拌，成型，切割，涂层或不涂层，包装；一般除了原料的预处理，产品不设计热加工的工艺。焙烤型则是指在冷加工产品成型后，还需要经过高温烘烤后，涂层或不涂层，形成的产品。冷加工工艺简单，而焙烤型具有独特的风味，国外焙烤型的很多，国内基本上是冷加工工艺。小米中蛋白质含有***必需的8种氨基酸，尤其色氨酸和蛋氨酸(甲硫氨酸)含量突岀。

按产品的感官特性分，分为颗粒棒和粉棒；颗粒棒是把各种颗粒状的原料经糖浆黏合起来，从外观上看颗粒感非常直观；粉棒则是粉体用糖浆黏合起来，中间可加入小部分的颗粒做点缀。

按产品的功能分，分为增肌、和休闲。增肌棒大都含有蛋白，一般含量高于30％，棒的种类很多，有近年来比较流行的生酮棒，其脂肪供能比一般大于65%，配料大多数为脂肪类原料。有些棒也是高蛋白、低脂肪的配方，蛋白含量可能会更高，有些则是蛋白适中，脂肪较低，通过限制一天的总能量来***。谷物棒中的坚果原料主要包括核桃、花生、巴坦木、腰果、榛子等，添加量一般占总量的10％～30％。休闲棒则是更注重口感，利用棒这个方面易携带的特性，开发各种各样的产品，更类似于沙琪玛产品的范畴。

此外，还有很多的分类方法。如，按照涂层与不涂层可以分为两类；按照味道分可以分成咸味和甜味，这里就不一一例举了。