糖果模具

模具是制造工业的基础，工业化的量产离不开模具的身影。各行各业都有独特的模具应用。 有的是金属模具，有的是木制模具，有的是砂质模具，有的是树脂模具。食品制造，尤其是糖果加工也离不开模具。一起来看一下糖果生产中要应用到哪些模具吧。

类：铝合金浇注模具

铝合金浇注模具可分为平板模具（2D模具）和立体模具（3D模具）。分别用于单面造型的浇注糖果和立体造型的浇注糖果。典型代表：阿尔卑斯牛奶硬糖和球形棒棒糖。

立体模具中又可分为自动立体模具和非自动立体模具。自动立体模具的典型代表：草莓形果胶软糖。

现在由于伺服浇注线的兴起，伺服生产线也出现了新型的模具应用：将每排模具做成整条的形状，更换起来速度更快，奶糖设备价格，效率更高。常见的有2排长模具，3排长模具，和4排长模具，忻州奶糖设备，平板和立体造型均能利用。

糖果发展

如今的糖果制造，奶糖设备咨询，在中国的食品行业中算是一个小小的子部门。曾经60-70年代陪伴儿童成长的记忆的食品，在后来的年代，都被更多丰富和眼花缭乱的零食所取代。

1996年随着传统硬糖的消费趋势下降，甜度更低，质构柔软，有弹性咬劲的明胶软糖市场需求的上升，加上新的植物类胶体进入市场，软糖产品得到更快速发展。

糖果基本被分为四大类：硬糖，牛嘎充气类糖果，奶糖设备图片，胶体软糖和太妃求斯糖。

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖果的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。


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