糖果机械上的糖果常用哪些原辅料

糖果机械上的糖果常用原辅料有哪些

糖果种类很多，所用的原辅料范围很广，常用的有糖类原料、油脂原料、乳品原料、胶体原料、果料原料及其它食品添加剂。

1. 白砂糖——其主要成分是蔗糖。它的熔点为185-186℃，当达到200℃时，就会变成棕黑色的焦糖，这时它的甜味就会消失，有苦味，如果再继续加热，后完全失去水分成为纯碳。砂糖本身不带还原性，加水在酸和酶的作用下分解产生的糖与果糖混合物，称为转化糖，带有还原性，能阻止砂糖的结晶，在糖果制造中，利用的这个变化特点，使糖果性质有所改变，还能防止返砂。它的熔点为185-186℃，当达到200℃时，就会变成棕黑色的焦糖，这时它的甜味就会消失，有苦味，如果再继续加热，后完全失去水分成为纯碳。

2.饴糖——其主要成分是麦芽糖和糊精，干固物范围在75-80%左右。其熬煮温度在110℃以上。糖果中采用饴糖的主要作用：可降低糖果甜度；降低生产成本；旁边准备一杯纯净水，取半勺糖浆汁往清水里滴，进水就凝固的时候就煮好了，关火。***糖果发烊、返砂，延长保质期。为了使饴糖质量适合用于生产糖果，可用高麦芽糖浆，其制造硬糖效果特别明显，可提高糖果的抗烊及抗砂能力，更适合连续真空熬糖和浇模成型。它的熬煮温度在140℃以上。

3. 淀粉糖浆——是生产糖果的另一种主要甜味料，其主要成分是葡萄糖、麦芽糖、高糖和糊精。它在糖果中作用很大：既可作为糖果填充剂，以降低成本赋予糖果固形物，冲淡糖果的甜味，改善糖果的形态及风味，也可作为抗结晶剂，很好地控制糖的结晶，还可保持水分，增加糖果体积。吸收水分后，保持水分能力强，故能***蔗糖结晶，防止糖果烊化，延长糖果的货架寿命。

4.麦芽糊精 ——DE一般在20%以下，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的产品，商品英文简称MD。麦芽糊精能降低糖果甜度，增加糖果韧性，改善口感和结构。其溶解度低于砂糖和葡萄糖，但水化力较强。吸收水分后，保持水分能力强，故能***蔗糖结晶，防止糖果烊化，延长糖果的货架寿命。其中，单冲式压片机的工作原理是以手工压模为基础的单向压片，适合小批量生产各种糖片、钙片、异型片等。

糖果包装机械未来会如何发展呢？

糖果包装形式 目前，国内糖果、巧克力的包装形式主要有扭结式包装、枕式包装、折叠式包装。扭结式包装是古老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，不仅可以通过高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；扭结式包装是古老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，不仅可以通过高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成。枕式包装在国际行于上世纪70年代，国内从80年始流行。由于枕式包装机比较普及，目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装。而折叠式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做成卷包、条包、合装，这种包装形式对包装设备和包装材料有较高要求。

糖果包装的趋势分析 近年来，国内糖果技术***在引进合作、自主独创方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；麦芽糊精——DE一般在20%以下，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的产品，商品英文简称MD。糖果生产线厂家小编介绍包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。

多功能是新设备开发的一个重要趋势，因为糖果品种花样多、更新快，生产厂家对设备的要求是多功能、适应性强。如新开发的巧克力复合制品自动线就具有生产糖果、复合巧克力及涂层产品的多功能。整线生产中，可生产具有各种糖芯及不同叠层的高品质复合巧克力，如只用前端的成型部分，能生产牛轧糖、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品种，如使用后端的涂层部分，则可适应各种产品的表面涂层要求。 此外，现在新推出的设备大都采用伺服电机、光电跟踪等新技术，使其自动控制能力大大提高。如巧克力复合制品自动线，全线由近20台机组构成，由于不同品种工艺要求的差异，不但有各机组本身调整的问题，更有运转过程中各机组之间的速度协调问题，该机组采用一台总变频器来控制各机组的调速变频器。另外，压片机本身就是一种、高标准的设备，不同于其他普通的仪器设备，要求非常高。

糖果包装机械的设计主要目标

1)适用性。

主要是指糖果包装机械安全卫生设计的相关内容能在实际生产中得到适用，切实满足生产需要，保证食品的安全性和可靠性。糖果机械公司小编介绍适用性是设计的前提，也是设计发挥作用和适用于生产的前提保障。

2)稳定性。

在进行食品生产过程中，食品机械安全卫生设计需保证稳定性，食品机械在运行时，要符合生产需要，并进行有效性的工作，不会导致生产断续或带来安全隐患。

3)规范性。

注重从生产的要求角度出发，使相关生存工艺手段与实际需要进行结合，在这种规范性的要求下，切实保证相应的食品生产进行下去。

4)可靠性。

食品生产过程中，根据实际生产需要，食品机械能够可靠、有效地工作，且机械设备能达到预期的使用寿命需要。

5)安全性。

安全性问题是设计的一个重要目标，体现在人机安全两个方面。一方面，人们利用食品机械能正常地进行生产，机械设备不会对人的身体产生伤害；另一方面，食品机械顺利运转，不会对食品产生污染，且设备发生故障率极低，不会对人和食品造成危害。

6)技术性。

食品机械安全卫生设计的技术性，注重从生产角度和经济角度出发，在满足实际生产需要的同时，也能保证具有较低的成本，满足食品生产的经济性需求。技术性设计过程中，注重对不同的设计方案进行比较，对产生的相关费用进行对比，从而实现方案化选择。

糖果生产线制造商在产品生产方面需要符合的要求

对于大多糖果生产线制造商来说，都需要在产品生产方面，能够使得生产出来的产品，在不同方面都符合要求，其才会是好的制造商，才能够为自身得到好的发展。详细来说，就是需要这些制造商，能够使得自己生产出来的糖果生产线产品符合下面这些要求：

原材料优：糖果生产线制造商在生产糖果生产线的时候，需要采用好的的原材料，这样才有可能生产出好的糖果生产线产品，这样的原材料应用在产品生产中的时候，也会有好的品质保障。糖果的历史很悠久，糖果机械也是随着糖果的盛行和人类机械化革命而产生的。

结构优化：严格来说糖果生产线是由不同不同的设备组成的，因此对于其应用来说，需要组成其的不同设备，在整体结构方面都优化，才能够在应用中有好的功能发挥。因此对于大多糖果生产线制造商来说，需要使得自己生产的产品符合结构优化这个要求。

除此之外，对于这些糖果生产线制造商来说，还需要使得自己生产的糖果生产线产品，能够符合使用寿命较长、功能发挥好等多个要求，其才会是好的的制造商。