解决巧克力起霜的措施

4.添加晶种

　　添加晶种可加速油脂的结晶：SOS(β1)≈可可脂(Ⅵ型)≈可可脂(Ⅴ型)﹥SOS(假β′ β2)≈BOB(β2)≈BOB(假β′)?SSS(β)。若晶种与主体分子之间的同质多晶结构显著不同，牛轧糖机械货源，晶体的界面空间位阻会降低二次成核速率。添加可可脂(Ⅵ型)、SOS(β1)和BOB(β2)晶种诱发巧克力以Ⅴ型结晶，并有效延缓起霜，二手牛轧糖机械，特别是添加BOB(β2)的抗霜效果***显著。Walter和cornillon认为BOB通过控制脂质分子的流动性来延缓起霜。

　　5.添加乳化剂

　　山梨醇酯、单甘脂、甘二酯主要影响油脂的结晶过程。Garti等研究了Span和Tween系列乳化剂对可可脂晶型转变的影响，发现常温下呈固态的乳化剂可以有效延缓可可脂的Ⅴ型向Ⅵ型转变，其中Span60-Tween60及Span60-Tween65混合物效果***为明显。

　　6.延缓油脂迁移

　　通过建立一种晶体网络来固定液态油从而延缓和(或)减少油脂迁移。增加体系的固脂含量，油迁移倾向会大大降低。减小非脂类固体物颗粒尺寸可提供更大的吸附面积。较小的颗粒以紧密的堆积状态存在，减少基质中的气孔，彼此接触形成网络，从而吸附油脂或阻止油脂的运动。

铝塑泡罩包装机在泡罩成型、热压封合、下料等方面出现问题要如何解决？

高速泡罩包装机泡罩成型

根据泡罩成型是ＰＶＣ硬片经加热后通过模具并利用压缩空气成型为所需要形状、大小的泡罩的原理，因此当成型出的泡罩出现问题时，泡罩包装机厂家小编介绍需要从以下几方面着手解决：

如果是个别泡罩成型不饱满或者是成型泡罩需要检查如下几个方面：

(1) 检查PVC硬片是否为合格产品或者有气孔存在

(2) 成型模具表面是否干净无***存在，牛轧糖机械，成型孔洞是否光滑，气孔是否通畅；

(3) 加热装置的表面是否有毛刺等***划破加热后的PVC或者粘连PVC

(4) 上下加热板是否存在缝隙

如果泡罩成型出现整排或者有规律的一列或者多列不起泡、成型部饱满、泡罩包装机厂家小编介绍则需要从如下几个方面检查。

(1) 成型前加热板温度度是否没有达到设定值，检查温度设置是否不够或者加热温度过高导致PVC拉伸细瘦而出现成型漏气；

(2) 成型前加热板不平行于成型模具或者是加热板离成型模具距离超过板块泡罩距离；

(3) 加热的PVC贴着下模具运行，导致PVC冷缩；

(4) 成型上下加热板相互之间不平行，导致一端加热不均匀。

辊式泡罩包装机

辊式泡罩包装机工作原理：成型膜经加热装置加热软化，在辊筒式成型模辊上用真空负压吸出泡罩，充填装置将被包装物充填入泡罩内，然后经辊筒式热封合装置，在合适的温度及压力下将单面涂有粘合剂的覆盖膜封合在带泡罩材料表面，并将被包装物密封在泡罩内。再经打字、压印装置打印上批号及压出折断线，后冲切装置冲切成一定尺寸的产品板块。

平板式泡罩包装机

平板式泡罩包装机工作原理：成型膜经平板式加热装置加热软化，在平板式成型装置中利用压缩空气将软化的薄膜吹塑成泡罩，充填装置将被包装物充填入泡罩内，然后送至平板式封合装置，在合适的温度及压力下将覆盖膜与成型膜封合，再经打字压印装置打印上批号及压出折断线，后冲切装置冲切成规定尺寸的产品板块。

辊板式泡罩包装机

辊板式泡罩包装机是在辊式、平板式泡罩包装机的基础上研发出来的，即采用平板式成型装置吹塑成型(正压成型)，辊筒式封合装置封合，它的工作原理与上述两种基本相同。

操作方法编辑

①备好***、包材，更换批号字模板，安装好PVC及铝箔，检查冷却水，全自动牛轧糖机械，认真清洁设备；

②打开电源送是，接通压缩空气；

③按下加热键，并分别将加热和热封温控表调至合适温度；

④将PVC硬片经过通道拉至冲切刀下，将铝箔拉至热封板下；

⑤加热板和热封板升至合适温度时，将冷却温度表调至合适温度（一般应为30℃）；

⑥待***布满整个下料轨道时，按下电机绿色按钮，开空车运行，待吹泡、热封和冲切都达到要求后，按下药片斗振动按钮和行星布料开关；

⑦调节下料时，使下料合乎要求，进行正常包装；

⑧包装结束后，按以下顺序关机：按下药片斗关机按钮——按下电机红色按钮——主机停——关闭总电源开关——关闭进气阀——关闭进水阀。然后是清理机器及现场，***包装设备

牛轧糖机械-宝刚机械-牛轧糖机械货源由台州市宝刚机械有限公司提供。牛轧糖机械-宝刚机械-牛轧糖机械货源是台州市宝刚机械有限公司（www.bgjx.com.cn）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陈龙。同时本公司（www.cnbgjx.com）还是从事糖排生产线，黄豆糕生产线，奶糖生产线的厂家，欢迎来电咨询。