餐厅效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。

商务聚餐、朋友聚会、情侣约会，对桌子的需求是不一样的。一个餐厅设计之初的桌椅数量及配比，其实在一定程度上就拒绝了一部分人进店。

快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。

鹿港小镇经过一段时间的数据分析发现，每单2－3人的比例是比较高的，占比65%，4－5人的占比24%。然后他们就把桌椅配比做了调整，4人桌和2人桌的比例调高了。后面积是一样的，座位数增加了。

增加了以后，翻台率会降下来，但是没关系，后营业额是升高的，因为每一张桌子的使用效率提高了。

这样平均下来，营业额反而是156万（之前是148万），这样租金占比就少了，也就是说坪效高了。

为***值座位赋予新价值

窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域，而反之，过道、卫生间附近、楼梯口等区域，则是消费者比较抗拒的地方，这是由座位的“地理”性质决定的顾客心理，很难直接扭转。

那怎样既能够消除食客的抗拒心理 ，从而又能增加客座率呢？给消费者一个选择坐在那里的“理由”，其实不难。

餐厅可以设置可以的创意背景墙，可以造景形成一个主题，引导消费者“聚拢”而坐。

餐厅顾客是动态的，不同的消费场景（如节假日、时间段、消费客群）会催生出不同的餐位需求。餐厅只有时刻关注顾客动态，才能以灵活多形态的硬件来应对不断变化的需求。

每场活动都少不了桌子的身影，桌布为桌子的不同功能提供了无限可能

桌子早叫做几。是个象形字。

几分成2种，一种是人做的，一种是供人使用的器物，也就是现代的桌子。

要说起源，虽然没有定论，如果从文明的发展来讲，必然是当为所用，原始人先用的天然的石头或者其它的使用，长久形成一种习惯，于是桌子诞生了。但是那种更多是天性使然，客观物质的次序而已。

从汉字的角度倒是可以看出一二来，甲骨文里就有几字，而且别忘了上古的时候人民习惯坐和跪，那么吃饭饮水很不方便，就需要桌子这样物件，所以依才取物，根据更远的习俗，推广使用了桌子，并制造了几这个字