红曲：是用稻米打一种“红曲酶”做成，关键用以红曲酒（米酒的一种）的酿制，出名于福建省的古田，像红腐乳、叉烧肉或是无锡排骨也会应用这类酶来染色剂。老年代的红酒、伏特加才一直让人迷，仿佛喝过比自身还年老的酒就能窥视到自身未曾亲身经历的岁月。大曲酒：关键用以纯粮酒等纯粮白酒的酿制。麸曲：以麦麸为原材料，当代才发展趋势起來。能够替代大曲酒和小调，也关键应用于纯粮酒。

浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。由于米酒较大的特性是鲜香，和一样注重鲜美的新中式菜式在一起品味十分和睦，配搭阳澄湖大闸蟹，一凉一暖也是經典。

米酒是怎么酿出去的？

如今黄酒的分类依然许多 ，其知关键点非常繁杂，但大多数的加工工艺如出一辙一脉相承：

如同家中煮饭一样，煮以前必须把米侵泡在水里，让米吸湿。并且主要是清朝中后期国势衰落，谷物不允许再很多制酒的前提条件下，才用本来养猪的饲料高粱，相互配合蒸馏法酿好高度数白酒。便是煮饭，由于蒸制后的米更非常容易面糊糊化，便捷后边发酵。依据不一样的设计风格，用不一样方法资金投入米、麦曲、酒药、1水等各种各样原料，等候酒发酵。发酵全过程中温度会提高，酵母菌就已不***了，务必由酿酒师把酒醪表面的悬浮物铲下来，进而具有减温的***。开耙老师傅是工匠，不一样的时间点开耙都是酿好设计风格迥然不同的酒。一次发酵完后，会把酒装在小坛中再次发酵。自小坛中倒入米酒，过虑、榨取、回应、，每一个流程都有益于提升黄酒的保质期，可是都是损害一部分口味。

浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。后边到生男孩时也会选数坛佳酿埋在土中，请人印字绘彩，以兆吉祥如意，故曰“狀元酒”。

它也有另一个闪光点，全是“单一年份”的黄酒。因此大多数状况下购到的全是历经再包裝的酒，仅仅包裝换为了大坛，是否原浆难说了。说白了单一年份，便是不与别的年份勾兑。传统式黄酒标明的五年陈、十年陈，有很多全是添加了新年份的黄酒勾兑，做到相近五年、十年的口感罢了，味儿淡而无味，酒质轻飘的，喝起來一点也不带劲。这款酒，不勾兑，口感繁杂、层级丰富多彩，喝起來很带劲，连网编绍兴市的朋友都不断感慨：黄酒这一味，才够意思！

浙江龙之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品，目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果。