浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业,公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系,在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。
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黄酒是以稻米为原料酿制成的粮食酒,是世界上蕞古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,被世人誉为中国的国粹,世界的遗产。
酿造过程
1.浸米:将米浸泡在水中,促使淀粉的水解,从而糖化发酵的正常进行
2.蒸饭:将浸米蒸煮,使淀粉受热吸水糊化,有利于酵母菌的生长和易受淀粉酶的作用
3.落缸,发酵:在酵母菌等多种微生物的共同作用下,将糖分转化为酒精,同时产生很多复杂风味物质的过程
4.开耙:即把木耙伸入罐内进行搅拌,能有效调节发酵温度,同时能适当供氧,增加发酵活力
5.压榨:压榨主要是去除黄酒中的酒糟,2.5L五年花雕酒好喝吗,得到析出的酒液
6.装瓶:根据酒厂和酒的风格不同,会勾兑不同年份的酒,蕞后装瓶
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沿袭传统工艺,改进生产设备,绍兴酒的生产日益发展,质量得到改进。绍兴加饭酒是绍兴酒中品质***醇美的品种。因酿造时用料多,投入糯米(饭)的量比绍兴酒的主要品种元红酒多10%以上,浙江2.5L五年花雕酒,故称“加饭酒”。销往***各地,远销香港、澳1门地区及新加坡、泰国、日本、法国、德国、美国等30余个***。
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绍兴酒又称双套酒,是绍兴酒中后发展起来的品种,始于清代光绪二十六年(1890年),采用陈年元红酒代替部分水酿制成的加工酒。销往***各地,远销香港、澳1门地区及日本、美国、法国、瑞典、新加坡等30余个***。
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