浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。

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日本管甜米酒叫“甘酒”，常见的有两种：便宜的叫米麹甘酒，用普通大米制作，300日元（20rmb）就能买到；贵的叫酒粕甘酒，原材料是比普通大米更精贵的酒造米，用酒糟酿出来的甘酒，米香浓郁层次复杂。

一瓶甘酒为什么可以做到这么好喝呢？

纯米大吟酿的精米步合低于50（米的杂质被磨掉五成以上），它的酒糟蛋白质含量比普通酒糟少，杂质也更少，味道纯净。经过特殊工艺融煮后，这些酒糟还为甘酒带来了纯米大吟酿的独特风味。

配方也给力！比如配料里的和三盆糖就来头不小，它是一种平时只出现在和果子里的糖。比起普通砂糖，质地更细腻，会为甘酒带去优雅纤细的风味，热量也低。

浙江龙之游食品有限公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。

我们可以发现这个时期的酒，属于比较朴实原始的形态。它的酿制时间短，陈贮时间不长，酒液较浑浊，工艺相对简单。不过，这时期的酒相对于石器时代来讲有一个很大的进步在于，它使用了——酒曲！周朝《书经》提到：“若作酒醴，尔惟曲蘖。”人们终于不再采用“口嚼法”酿酒，而是采集酿酒微生物进行专门酿制。