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明清人士一般通称谷物蒸馏酒为“烧酒”，或称“火酒”，即现代人所说的白酒。民间又有“烧刀子”、“老白干”等俗语称谓，明代的烧酒承接了元代工艺，而且一直在进步。中国烧酒发展到明清时期一共出现了京城烧酒、汾州烧酒、南方烧酒、贵州烧酒，还有从老窖酿出来的川酒。逐渐取代黄酒成为中国酒类主导产品。

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【三酒】指的是过滤后的酒：事酒、昔酒、清酒。【事酒】因事而临时酿造的酒；

【昔酒】冬酿春熟的酒；

【清酒】冬酿而夏熟的醇酒，色清而味浓；

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用米酒制作成的药酒，适应人群广泛，酒精度低，很多人都可以喝一些，430ml蜂蜜米露生产，而且制作方法相对简单，不用浸泡十几二十天，第二天就可以饮用。米酒作为酒基来讲，会比白酒制作的药酒***差一些，430ml蜂蜜米露厂家，没有那么强的酒精溶媒的作用，毕竟酒精度比较低，所以米酒是在白酒和不能喝酒的人群中取得的一个平衡点，更适应大部分人群。

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